Sara Querzola, Fior di Frolla, presenta “il budino fiordilatte bolognese”.
Un dolce antico preparato con MUM5… la cucina della memoria incontra l’innovazione.

GLI INGREDIENTI

Per uno stampo da budino da 20 cm di diametro

• 1 litro di latte intero (possibilmente fresco perché deve contenere una buona % di grassi)
• 350 g di zucchero semolato
• 6 tuorli
• 2 uova intere
• 1 stecca di vaniglia
• 2 stecche di cannella da 3-4 cm l’una
• la scorza di mezzo limone a pezzetti

PER CARAMELLARE LO STAMPO

• 5 cucchiai di zucchero semolato
• 2 cucchiai di acqua

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